美玄米でおなかスッキリ！
トマトのまるごとオーブン焼き
活性酸素除去作用やガン抑制効果があると言われてる｢リコピン｣は、加熱すると身体に吸収されやすい形に変化するので、｢焼きトマト｣はおすすめ料理！
トマトに多く含まれる｢リコピン｣と、美玄米に豊富に含まれる｢食物繊維｣との相乗効果で便秘解消も期待出来ますよ
（6人前）
- トマト（中玉）
- 6個
- 松の実
- 大さじ3
- くるみ
- 30g
- 美玄米ご飯
- 120g
- 玉ねぎのみじん切り
- 1/4個
- とろけるチーズ
- 3枚（トマト1つに対し2/1枚）
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩こしょう
- 適量
- パン粉
- 大さじ2（手で揉んで細かくする）
- パセリみじん切り
- 大さじ2
- 粉チーズ
- 大さじ2
- トマトはへたから1cmのところを切り落として中身をスプーンでくりぬき、逆さまにして中の水分を切っておき、へたはとっておく。
- 松の実、くるみは軽く焦げ目がつくまで乾煎りしておく。
- 玉ねぎをオリーブオイルで炒め、美玄米ご飯をいれて塩こしょうをふり軽く炒め、最後に2を加えてさっくり混ぜる。
- 1に3を詰めて耐熱器にのせ、250度のオーブンで8分焼く。いったんオーブンを開け、とろけるチーズをのせて、その上から混ぜ合わせたAを上からかけ更に8分、パン粉に焦げ目がつくまで焼く。もう1度オーブンを開け、とっておいたトマトのへたをかぶせ5〜8分焼く。
くり抜いたトマトを逆さまにして水分を切るのを忘れないで。
お肉を入れたい人は、3の過程で玉ねぎをにんにくと一緒に炒め、にんにくの香りが出て来たら豚ひき肉200gを入れて、豚ひき肉がぽろぽろになってきたら美玄米ご飯とソース（大さじ1）チリパウダー（小さじ1/2）ナツメグ（少々）で味付けし、最後に2を入れてもグッド。
美玄米はナッツとの相性がとてもいいので、色々なナッツで試してみて下さい。くどくなってしまうので、ナッツの入れ過ぎには注意！
美玄米 虹のパエリア
鉄分たっぷりの｢あさり｣、血液サラサラ効果が期待出来る｢えび｣と、栄養たっぷりの美玄米で作るパエリア。
色とりどりの素材を入れた、虹のようにキレイなお料理！
人が集まった時などに 自慢出来る、おいしく健康になれる美玄米を使ったレシピです。
（4人前）
- エビ
- 4〜6尾
- ホタテ
- 6個
- あさり
- 200g
- パプリカ
- 半個
- 玉ねぎ
- 1個
- トマト（小）
- 2個
- いんげん
- 10本程度
- サフラン
- 1つまみ
- にんにく
- 1かけ
- 塩こしょう
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ4
- 白ワイン
- 大さじ3
- 美玄米
- 1カップ
- 白米
- 1カップ
- あさりを砂抜きし、2カップの水でだし汁をとる。あさりを取り出しサフランを入れておく。
- にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。
- パエリア鍋（ない場合はフライパン）にオリーブオイル（大さじ3杯程度）をひき、にんにくを炒め、香りがついてきたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
- 3に美玄米と白米を入れてよく炒め、あさりのだし汁を入れて塩こしょうで味付けし、強火で5分、その後弱火で10分炊く。
- トマトをくし形に切り、パプリカは幅1cm程の縦切りにし、いんげんは横半分に切る。
- 別のフライパンに大さじ1杯のオリーブオイルを熱し、エビ、ホタテを入れて火をとおし、白ワインを入れ軽く塩こしょうをふり、バットにあけておく。
- 4に5の野菜と6のエビホタテ、それからアサリを入れてさらに5分炊く。
全体で20分間（強火5分弱火10分、具を投入してさらに5分）少し芯が残るくらいの固さで炊きます。
玉ねぎを炒めた後に細かく切ったトマトを炒め、ご飯と一緒に炊き込んでもおいしいです。
